Свойства гриба вешенки

Вешенка очень полезный гриб, содержащий большое количество витаминов (A, С, D, P, B и PP) и минеральных веществ (калий, магний. железо, фосфор). Кроме того вешенка содержит естественный антибиотик и способствует выведению радиоактивных элементов из организма.
Вешенку можно готовить практически всеми доступными способами - сушить, солить, мариновать, жарить, варить.

Как выбрать оливковое масло

Оливковое масло довольно дорогой продукт и при выборе не хотелось бы нарваться на некачественное или подделанное. Два небольших совета по покупке оливкового масла:
- По технологии оливковое масло должно разливаться в бутылки из темного стекла, поэтому в непрозрачной таре обычно бывает более качественное оливковое масло.
- Греческое оливковое масло обычно лучше испанского.

Для чего мыть яблоки

Часто яблоки для длительного хранения покрывают тонким, практически незаметным, слоем парафина. Такие яблоки ярко блестят и немного скользкие на ощупь, вода с них сбегает крупными каплями не задерживаясь.

Для удаления парафина яблоки нужно тщательно помыть щеткой, под струей теплой воды. Сам по себе парафин неопасен, но может содержать вредные для организма ароматические углеводы.

Питательная ценность шоколада

По калорийности шоколад занимает первое место среди всех пищевых продуктов. 100-граммовая плитка дает 450-600 ккал. Что составляет около четверти суточной нормы. Это следует учитывать желающим избавиться от лишнего веса.
А вот людям рискующим оказаться в экстремальных ситуациях - рыбакам, охотникам, грибникам, путешественникам желательно всегда иметь при себе плитку хорошего шоколада.

Витамины каждый день

Желательно хотя бы один раз в день подавать к столу сырые овощи:
зеленый салат, редис, лук, очень мелко и тонко нарезанную свежую белокочанную капусту, различную зелень.

Чем полезен лосось

Он богат жирами группы оmеgа-З, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов. Исследования показывают, что лосось облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Он содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера. Рекомендовано есть свежий или консервированный лосось не реже 3 раз в неделю. Жиры группы оmеgа-З содержатся также в грецких орехах.

Чем полезны бананы

Всего один банан содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги. Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блен-дере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока.

Углеводы в питании

Многие избегают углеводов, потому что от них, по общему мнению, толстеют. Но они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте о продуктах из цельного зерна: коричневом рисе, хлебе и кашах, которые содержат много волокна. Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения, это также жизненно важно для здоровья кишечника, который с возрастом становится менее активным.

Как быстро и просто очистить вареное яйцо

Существует множество способов чистки вареных яйц. Я испробовал большинство, от обычного обшелушивания до выдувания. Но остановился на одном, и теперь применяю только его. В большинство блюд вареные яйца режутся, поэтому не обязательно при чистке сохранять яйцо целым. А значит, яйцо со скорлупой смело разрезаем ножом пополам. Можно повдоль, можно поперек, это уж как вам больше нравиться. По моему удобнее поперек. Затем ложкой вытаскиваем половинки яйца из скорлупы. И всё, яйцо почищено! При такой чистке яйцо обычно легко отходит от скорлупы. Но даже если часть белка осталась, она легко вынимается той же ложкой.

Какое сало лучше для засолки

Лучше всего для засолки подходит сало белого ил
и нежно розового цвета с тонкой и мягкой шкуркой. Если сало сероватого или желтоватого оттенка, то оно наверняка старое. Не стоит использовать для засолки сало с толстой кожей. И дело тут не только в шкурке. Такое сало после засолки становится жестким. Свежесть сала можно определить, проткнув его спичкой под кожей. В старое сало спичка будет входить с трудом.

Как просто измельчить ядра орехов

Удобно измельчать орехи в полиэтиленовом пакете с помощью молотка или скалки. При таком способе не нужно следить чтобы ядра не разлетелись.

Как готовить мозги

Мозги перед варкой замачивают на 30-40 мин в холодной воде, затем удаляют пленку. Подготовленные для варки мозги, вымоченные, без пленки, кладут в сотейник, добавляют специи, соль и уксус (1 ст. ложка на 500 г), заливают водой так, чтобы она только покрыла мозги, быстро доводят до кипения, уменьшают нагрев, закрывают крышкой и варят до готовности примерно 30 мин.

Сваренные мозги можно затем обжарить: сначала охладить их в отваре, вынуть, дать обсохнуть, каждую половинку разрезать пополам, обвалять в муке и все равномерно обжарить на разогретой с маслом сковороде. При подаче можно полить лимонным соком.

Можно после обваливания в муке смочить мозги в яйце и обвалять в молотых сухарях, после чего обжарить за 7-8 мин в хорошо разогретом масле до появления золотистой корочки.

Как сделать яйца квадратными (видео)

Вы сможете удивить и повеселить своих близких и гостей во время завтрака или торжественного ужина, подав к столу вареные квадратные куриные яйца. Поможет сделать квадратные яйца простое приспособление. Принцип его действия основан на способности вареного яичного белка быть эластичным в горячем виде, и, остынув, сохранять принятую форму. Как это делается понятно из видеоролика. Стоит это приспособление не дорого. Купить можно в Интернете или в магазинах необычных подарков.

Чтобы молодой картофель лучше чистился

Молодой картофель удобно чистить жесткой щеткой. А чтобы он лучше очищался, положите его на 15-20 минут в холодную подсоленную воду. Или залейте горячей водой, а потом сразу переложите в холодную.