Хранение овощей в холодильнике

Не храните в холодильнике в полиэтиленовых пакетах свежие огурцы, помидоры и сладкий перец. Эти овощи в полиэтилене быстро портятся.

Как хранить яйца в холодильнике

Яйца в холодильнике желательно хранить не более 2 недель. Яйца легко воспринимают посторонние запахи, поэтому их нельзя хранить рядом с рыбой, специями, сыром и другими остропахнущими продуктами.
На внутренней панели дверцы холодильника храните только те яйца, которые пойдут в пищу в ближайшие 3-7 дней. Повышенная температура в дверце стимулирует биологические процессы в яйце и бывает причиной образования трещин на скорлупе.

Где хранить овощи и фрукты

Одни овощи и фрукты лучше сохраняются при комнатной температуре, а другие в холодильнике. В приведенном списке написано, что где хранить. Эти рекомендации верны для недолгого хранения, от покупки в магазине до употребления в пищу.

Абрикосы - нужно хранить в холодильнике.

Авокадо - можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике авокадо будет медленнее созревать.

Апельсины - хранятся как все цитрусовые, при комнатной температуре.

Бананы - нужно хранить при комнатной температуре в бумажном мешке, или подвешенными.

Картофель - нужно хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте. Не храните в холодильнике.

Кукуруза - свежая кукуруза хранится в холодильнике.

Лимон - можно хранить при комнатной температуре. Разрезанный лучше положить в холодильник.

Лайм - хранится так же как лимон.

Лук - храните при комнатной температуре.

Морковь - хранится или в холодильнике или, недолго, при комнатной температуре ( быстро дрябнет).

Огурцы - лучше хранятся при комнатной температуре.

Перец - лучше сохраняется в холодильнике.

Персики - хранят в холодильнике.

Помидоры - недозрелые храните при комнатной температуре, так они быстрее покраснеют. Спелые храните в холодильнике.

Свекла - хранится так же как морковь.

Сельдерей - хорошо сохраняется в холодильнике, но не используйте для хранения пластиковый мешок, лучше положить в бумажный.

Яблоки - хранятся при комнатной температуре.

Хранение чеснока в муке

Чеснок можно хранить при комнатной температуре - для этого хорошо просушенные головки помещают в стеклянные банки и пересыпают мукой. Сверху засыпают слоем муки в 2 см.

Как сохранить разрезанный лимон

Лимон часто не съедается сразу. Вот несколько способов сохранения свежести разрезанного лимона.
1) Положить лимон на блюдце разрезанной стороной вверх и накрыть стаканом.
2) Налить в блюдце немного уксуса и положить лимон надрезанной стороной вниз.
3) Если требуется немного лимонного сока, достаточно глубоко проколоть лимон зубочисткой и выдавить нужное количество сока.
Прокол в лимоне заткнуть той же зубочисткой.

Как проверить качество крупы

Качественная крупа не должна иметь постороннего привкуса и несвойственного ей запаха. Для определения доброкачественности крупы нужно насыпать ее на ладонь, согреть дыханием, а затем понюхать. При такой проверке запах прогорклого или плесневелого зерна хорошо чувствуется.

Хранение свежих и приготовленных грибов

Свежие грибы быстро портятся, особенно собранные в дождливую погоду. Если нет возможности обработать грибы в день сбора, их надо сохранять в холодильнике, но не­промытыми и неразрезанными, и не более суток.
Грибные блюда употребляют в пищу в день приго­товления, либо их можно хранить 24—30 часов в холо­дильнике при температуре от -2 до -4 °С. Качество по­догретых грибных блюд сомнительно, поэтому старайтесь готовить грибы для одноразового употребления. В холодильнике лучше хранить свежие грибы, чем грибные блюда.

Как хранить шоколад

Срок годности шоколада при комнатной температуре около полугода, но его можно существенно продлить, храня шоколадные изделия в морозильнике. Правда на морозе шоколад теряет товарный вид - внешний слой немного белеет, но это не сказывается на его вкусовых качествах. Так что, если вам посчастливилось стать обладателем большого количества настоящего шоколада смело храните его в морозильнике, только не забудьте герметично упаковать, шоколад очень восприимчив к посторонним запахам.

Как сохранить улов

Летом иногда бывает нужно сохранить без холодильника свежую рыбу в течении 3-5 дней, например, во время рыбалки. Можно конечно просто посолить рыбу. Но, не всякая рыба вкусна соленой, да и хочется привести именно свежую рыбу, чтобы из нее можно было приготовить любое рыбное блюдо.

Для сохранения рыбы свежей в течении нескольких суток при обычной температуре нужно сразу после улова вытащить внутренности и жабры, промыть от крови, протереть 6-9 % уксусом, и подержать в подсоленой воде 10-15 минут.

Вместо жабр нужно напихать измельченной сухой полыни, чабреца и или крапивы (если сухая трава не приготовлена заранее, в солнечный жаркий день траву можно высушить за несколько часов - измельчите и положите тонким слоем под прямые солнечные лучи, желательно на поверхность нагревающуюся от солнца.)

Если некогда сушить траву, но есть водка и белый хлеб, намочите хлеб в водке и поместите эту тюрю под жаберные крышки.

В таком виде рыба останется свежей несколько суток. Только не храните ее в закрытом пространстве, например в завязанном полиэтиленовом мешке. Лучше завернуть ее в сухую натуральную ткань или сухую бумагу и поместить в как можно более прохладное место.

Как хранить специи

Сейчас в магазинах появилось множество пряностей, специй и приправ. И у хозяек стал вопрос – как хранить купленные приправы. Для однородных и распространенных специй можно порекомендовать в качестве емкостей для хранения маленькие пластмассовые бутылочки от молочных продуктов типа Данона, Имунелли и т. п. Бутылочку хорошо промывают, тщательно высушивают и засыпают в нее специю. Этикетку сделанную из термоусадочной пленки обрезают. Название пряности можно вырезать из заводской упаковки и приклеить к бутылочке скотчем, а можно и написать фломастером. Если таких бутылочек много, то хранить их удобно в подходящей по размеру коробочке. Тогда лучше название специи написать и на пробке.

Как хранить сыр

Сыр может заплесневеть в полиэтиленовом пакете, даже если он находится в холодильнике. Чтобы избежать этого, положите в пакет один-два кусочка сахара.

Как предотвратить образование комков в солонке

Несколько рисовых зерен в солонке послужат хорошим абсорбентом, защитив соль от слипания во влажную погоду.

Хранение яиц без холодильника

Самый простой способ сохранения куриных яиц без холодильника, например, на даче - засыпать их поваренной солью. В течение 2-3 месяцев они сохранят все пищевые качества.

Чтоб варенье не засахарилось

Чтобы варенье на засахарилось, добавьте в него немного лимонного сока.

Сохранение кипяченого молока

Молоко сохраняется дольше, если во время кипячения добавить в него небольшое количество сахара.